2019生鲜经营高峰论坛-食品会议中心

2019生鲜经营高峰论坛

会议时间： 2019-09-09 至 2019-09-10结束

会议地点：北京【会议信息】时间：2019年9月9日-10日地点：中国·北京新云南皇冠假日酒店

主办单位：灵兽传媒

已过期

报名

会议介绍

零售无学？不，几乎所有的零售从业者都在学习的路上狂奔

生鲜非标？不，几乎所有的零售商都在有意无意地促进生鲜标准化

重口难调？不，几乎所有的标杆企业都在尝试生鲜半成品

直采or联营？不，要组合式经营，适合自己的才是好的

社群还是到家？不，产品永远不能给方法让路，主次关系请分清……

2019年9月，灵兽生鲜经营高峰论坛再次开启

全面展示越来越标准化、系统化的零售生鲜之道

从经营、采购、物流、生活提案

用听说读写的方式打开生鲜经营之术

从大趋势到小细节，从产地到门店

中国好的生鲜经营操盘手

亚洲大的批发市场

北京好的生鲜店

日本权威的生鲜专家

业界资深的水果单品大王

……

9月9日~10日，北京，等你~~~

【暂定议题】

生鲜自有品牌的开发与升级

生鲜标准化运营体系

日本生鲜商品化的经营重点

如何打造生鲜社群运营的爆品

零库存背后的数字化逻辑

如何打造卖场生鲜高级感

社区生鲜赛道的发展逻辑与未来打法

标准化冷链构建生鲜长板

商超生鲜经营的扩容与升级

生鲜的前置仓模式与成本解析

社区生鲜的拼团式扩容与增效

如何打造生鲜卖场的体验场景

生鲜卖场如何撩拨并锁定消费者

社区生鲜如何做高坪效、定位、选品

52周DM如何助力门店变身家庭饮食生活规划师

生鲜小业态供应链的轻与重

细分业态下的生鲜组合经营

…………
【暂定日程】

时间		行程
9月9日	全天	签到
9月9日	上午	中国国际果蔬大会开幕式+闭门峰会
	下午1	专场分享：从新发地的发展看蔬果流通进化
	下午2	参观超市发+首航超市等
9月10日	上午	灵兽生鲜高峰论坛
9月10日	下午	灵兽生鲜高峰论坛

会议日程

【暂定日程】

时间		行程
9月9日	全天	签到
9月9日	上午	中国国际果蔬大会开幕式+闭门峰会
	下午1	专场分享：从新发地的发展看蔬果流通进化
	下午2	参观超市发+首航超市等
9月10日	上午	灵兽生鲜高峰论坛
9月10日	下午	灵兽生鲜高峰论坛

会议嘉宾

【拟邀嘉宾/企业】

陈立平首都经济贸易大学教授

陈立平，首都经济贸易大学工商管理学院教授，硕士生导师，中国商业联合会专家委员会委员，日本商业学会会员。在国内外长期从事零售业营销管理的教学研究工作，主要研究领域为零售与消费者行为、零售管理、零售行业国际化经营战略，尤其对日本零售业变革与创新有着独到见解，是真正的中国零售业意见领袖，

百果心享

百果心享是百果园旗下心选食材平台，为中国消费者提供来自全球的优质食材，计划在2019年开发50款生鲜食材商品，销售额突破1亿元。在生鲜市场的巨大机会和消费升级窗口期面前，打破单一品类边界，成为百果园扩宽边界寻求自身增长点的一步棋子。

地利生鲜

地利生鲜以自基地直采为主，再加上与批发市场的协同效应，在地利集团层面，试图打造从上游产地到中游批发市场再到终端零售的农产品流通全链条。目前拥有的生鲜门店超过300余家，在2017年销售额达55亿元，几乎全部由1200多支生鲜单品创造的。

每日优鲜/每日一淘

每日优鲜在全球有2000多个买手，并通过直接和生产者建立短链连结，缩短了过去冗长的生鲜流通环节，提供12大类2000款商品。同时，每日优鲜依托16个分选中心和1500个配送中心、1000多个前置仓，实现了“1小时达”。 2018年4月底上线的社交电商每日一淘，用户留存、购买频次、分享频次非常高，目前平台用户数达到1000万，会员数达100万。

考拉精选

考拉精选由快消品B2B平台新高桥孵化而来，2018年7月在长沙正式上线。考拉精选是较少的采用“便利店+群”的社区拼团平台，依托于新高桥原有的“快乐惠”、“新高桥”、“考拉”等连锁便利店品牌，以便利店主为团购团长，用户在线上下单、线下便利店自提。目前GMV已经突破1亿元。

十荟团

“十荟团”成立于2018年5月，以社区为入口，瞄准家庭日常消费场景，切入团购。2018年8月份，获得1亿人民币融资，资方包括真格基金、启明创投和愉悦资本，以及社群零售平台“有好东西”。目前已覆盖全国150多个城市1000万城市家庭，拥有1000余万会员和约4万“团长”。

北京首航

成立于1995年首航超市深耕北京区域市场23年，目前在北京共拥有50家门店，2017年销售额13.6亿元。首航超市所有商品全部自营，生鲜商品销售已占总销售的60%以上，远高于行业内30%平均水平。生鲜整体毛利在20%以上，高于16%的行业平均水平。同时，在商品供应链及生鲜经营能力上也有独到之处，在全国乃至东南亚等地建立了真正意义上的农产品基地，实现了农超对接、工超对接，以及其他品类的产地直采。

北京超市发

超市发始终聚焦于“做海淀、做社区、做生鲜、做品质”，细分出了五种业态，始终围绕“一张餐桌”，紧密围绕社区，满足老百姓的一日三餐。通过生活提案与消费场景的打造带来商品的组合陈列与连带销售，从而弱化血淋淋的价格促销。除了位置，决定一家店的定位，不是面积大小，而是主力顾客人群。超市发认为，要根据目标客户群配比门店的商品结构，营造不同的购物氛围。

生鲜传奇

作为社区生鲜领域的独角兽企业之一，生鲜传奇的每一次变化都备受关注。升级至第五代店升级后，生鲜传奇业绩最好的门店销售额同比增长60%，平均增长达到30%。但业界往往将目光聚焦在生鲜传奇的前台，而实际上，“标准化”和后台才是生鲜传奇的内核。

山东爱客多

2017年爱客多旗下生鲜小业态爱客天天已经开出接近60家， SKU数量近3000个，生鲜占比达到80%，客单价在32元左右，100多平的门店日均销售1.3万元以上，毛利率达24点左右。4月上线拼团，30天粉丝达16万，爱客多以生鲜品类作为拼团业务的切入口，正在向全品类，包括小家电扩充。

深圳美宜多

美宜多2006年成立于深圳，坚持只做200~500平米的社区生鲜超市，以生鲜产品为主，单店营业额超3万元，生鲜销售占比超60%。通过加强生鲜供应链管理，坚持走基地直采，目前，美宜多在深圳、广州、东莞、珠海等地拥有门店245家（2019年5月数据），1万多平米物流中心。2019年预计新增门店100家。

日本资深生鲜专家

相较于日本零售，最终比拼运营能力和供应链整合的中国零售，精细化运营是必由之路。数十年日本零售经验的自身生鲜专家带您向管理要利润，向人力资源要效率，向生鲜要品质，向营销要人气……

北京新发地

北京新发地农产品批发市场成立于1988年，是亚洲交易规模最大的专业农产品批发市场。2018年交易量1698万吨，交易额1080亿元，日吞吐蔬菜1.8万吨、果品2万吨、生猪3000多头、羊1500多只、牛150多头、水产1800多吨。目前，新发地在北京市区内建立了150多家便民菜店，300多辆便民直通车。

单品大王

近年来，新发地市场本着“扶大、扶强、扶优、扶品牌”的原则，催生了数以千计守诚信、重品质、塑品牌的大商户，年交易额超亿元的有168家。其中“寿光菜大王”周明哲每年销售蔬菜共3万多吨。“芒果大王”李建英积极开拓香蕉市场，预计2019年将有超过7万吨菲律宾香蕉进入北京及周边市场。“圣女果大王”刘佳伟2018年的销售额再创新高，达到3亿多元。

国内资深生鲜专家

佳沃鑫荣懋集团

海升集团

都乐亚洲

西班牙橙协会

澳大利亚园艺会

新西兰苹果、梨协会

美国加州草莓协会

美国高丛蓝莓协会

土耳其柑橘协会

法国农业食品委员会

智利水果出口协会

南非生鲜产品出口协会

……（更多大咖敬请期待）

主办及参与单位

灵兽传媒

【战略合作】

新发地农学院

长城展览

参会费用

参会费用：2680元/人(含会务费、资料费、税费，其他交通/食宿费自理。)

注：已参加2019年5月中国零售创新峰会的用户可享受买一赠一（不可与其他优惠同时享受）。

联系方式

联系人：高老师
电话：15376602038（微信同号）
邮箱：ctc@foodmate.net
Q Q ：3416988473

行业标签：农业

职能标签：运营技术负责人

知识点：食品规划消费者体验蜂产品供应链贸易质谱通量技术成本商品品质开发物流标准化 ISO 16958 乳酸菌数字化管理冷链蛋白质标准果蔬水产农产品创新技术高精度纳滤膜管理体系风险筛查不符合项

地区：北京中国

声明：

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